Receptes

La Crema de pastanaga de la Marisa

• 6 o 7 zanahorias

• 3 puerros medianos

• 1 patata grande

• 1 rama de apio

• 1 diente de ajo (opcional)

• 1 l. y ¼ de agua (o un poco más dependiendo de la cantidad de verdura)

• Sal, pimienta y aceite

• Vinagre de módena (opcional)

PREPARACIÓ:

Cortar en juliana las zanahorias, los puerros, la patata y el apio. El ajo en láminas.

En una cazuela con un poco de aceite rehogar el ajo, los puerros, la cebolla, las zanahorias, las patatas y el apio.

Cuando ya estén pochados añadir el agua (tiene que cubrir los ingredientes) y dejar cocer a fuego medio durante 30’.

En el vaso de la batidora introducir todos los ingredientes ya cocidos y triturar hasta que quede muy fino.

Presentación del plato:

Se puede servir caliente o frío. Colocar la crema de zanahorias en un plato hondo o en un cuenco y poner unas gotas de vinagre de módena por encima.

1. Brócoli, medio chico
2. Zanahoria, 2 chiquitas
3. Hojas de zanahoria o bien espinaca, un puñado (crudo desde ya)
4. Apio, 2 ramas pequeñas
5. Huevos orgánicos, 3

 

PREPARACIÓ:

1. Cortar finamente todas las hortalizas, menos las hojas verdes.


2. Ponerlas en una sarten apneas aceitada con oliva extra virgen (pasarle papel de cocina, para eliminar excesos).


3. Ponerles agua, de modo tal que no las tape. Colocar tapa, y dejar al minimo 10 minutos.


4. Mientras tanto, ponemos en la licuadora las hojas verdes(de zanahoria o bien de espinaca, si no pudimos conseguir las otras), junto a los huevos, sal, pimienta y nuez moscada. Licuamos de modo que nos quede de un verde homogéneo, sin pedacitos.


5. Retiramos de la sarten cualquier exceso de agua si lo hubiese (inclinando la sartén sobre la bacha, estando tapada), condimentamos con sal, y algun otro condimento( yo le puse flores de marsela ).


6. Volcamos el huevo-verde sobre nuestras verduritas, y las acomodamos de modo tal que su distribución sea pareja.


7. Tapamos, y con fuego mínimo esperamos a que el huevo haya coagulado.


8. Servir con ensalada (o cualquier alimento crudo en realidad: puede ser una sopa, ,con una mayonesa de zanahorias o calabaza,etc, o bien proveerse de las enzimas previamente a la comida, tomando un buen jugo o licuado)

Fulles de remolatxa amb bolets Xiitake

1 capsa de bolets xiitake.

Totes les fulles del manat de Remolatxa Campdelasort

1 manat de Ceba Tendre Campdelasort o 2 cebes seques petites.

1 got de crema de llet.

 

PREPARACIÓ:

Deixes escórrer les fulles de remolatxa, després d'haver-les cuit al vapor uns 10 minuts. En una olla, ofegar unes cebes tallades en llotges i bolets xiitake a trossos.
Afegir les fulles de remolatxa succintament picades i nata líquida.

Barrejar bé tot junt.

Bon profit!

Olivas de la mama de la Sandra

Tomillo

Romero

Ajo machacado

limón

pimentón picante

guindilla

sal

agua

PREPARACIÓ:

Buenasss nochesss

Mi madre ya me ha dado la receta que ella hace para aliñar las olivas, te cuento...

Si son arbequinas, las pone en agua con sal, aproximadamente medio cubo de olivas, lleno de agua y un puñado de sal. La arbequina como es mas pequeña dice que entre 5 y 6 dias en agua es suficiente, cada dos dias se le cambia el agua y se le vuelve a poner sal. Si al 6 dia las pruebas y las notas muy amargas, las puedes dejar un par de dias mas. Todo esto es para endulzar la oliva.

Después, se pone en botes pequeños de cristal y arriba de todo del bote, una vez lleno de olivas y agua, le pone una ramita de tomillo y una de romero.

Si es otro tipo de oliva que no sea arbequina, antes las golpea una a una para que se abran... después se endulza la oliva igual que la arbequina, agua, sal , etc pero, necesitan más dias en remojo para que no amarguen, ya que son más grandes.

Si te gustan un poco picantes ella las hace con tomillo, romero, ajo (machacado), limón, pimentón picante y guindilla. Las deja un par de dias con el aliño y después las mete en botes de cristal con el agua del aliño. La cantidad de los ingredientes del aliño depende si te gustan más picantes o menos...

Bueno... espero que tengas suerte con la receta, pero.... recuerda, si no te gustan la responsabilidad es unicamente de mi madre jajaja

Un besito fuerte y a aliñar olivas!!!!

Chutnei de la Angie

 

• 3 pomes
• el suc d'una llimona
• 300 g de cebes pelades
• 1 Kg de prunes seques sense pinyol
• 150 g de panses sense llavor
• 1 tassa d'aigua
• 2 tasses de vinagre de poma
• 1 cullerada d'espècies: gingebre, canyella, clau, anís, farigola, nou moscada
• 300 g de sucre moreno

PREPARACIÓ:

Paté de aguacate

2 aguacates maduros

1 lata de bonito (escurrir el aceite)

zumo de medio limón

1 diente de ajo (opcional)

1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓ:

Llenties

• 2 Carxofes
• 1/2 ceba
• 1 dent d'all
• 1 o 2 pastanagues
• 250gr de llenties
• 80gr d'arròs (opcional)
• 100ml de vi ngre
• 20gr de farina
• 2 fulles de llaurer
• 500ml d'aigua
• 250 ml de caldo de verdures
• sal.

PREPARACIÓ:

La sopa de Tomàquet de la Natalia

INGREDIENTS:

- 1kg tomaquets madurs
- 2 cebes
- 1 pastilla de caldo avecrem o similar (jo faig servir una culleradeta de caldo vegetal instantani ecològic)
- 4 dents d'all
- 1 cullerada julivert picat
- 1 culleradeta menta picada o albahaca
- làmines fines de formatge parmesà
- sal
- pebre

PREPARACIÓ:

Recepta econòmica, fàcil i ràpida amb molts minerals i nutritiva: sopa de tomàquet.

1. Netejar els tomaquets i tallar-los en quatre. Treure les llavors. Pelar i tallar les cebes.

2. Passar les cebes amb els quarts de tomaquet per la cassola o wok que es fagin una mica.

3. Afegir la pastilla de caldo i 2 gots d'aigua calenta (o més si cal, que ho cobreixi).

4. Afegir l'all tallat finet, sal i pebre. Deixar coure durant 25 minuts. Triturar amb la batedora.

5. Afegir el julivert, la menta o albahaca i les làmines de formatge just abans de servir.

I JA ESTÀ!!

Crema de Apio de la Inma

INGREDIENTS:

- 3 apios
- 100 grs. de mantequilla
- 2 litros de agua
- 3 papas
- 3 yemas de huevo
- 1 litro de leche
- 1/2 litro de nata fresca
- 100 grs. de costrones de pan
- Sal al gusto

PREPARACIÓ:

1. Pelar, lavar y limpiar los apios. Colocarlos en agua hirviendo unos instantes, para que se blanqueen. Luego, escúrralos y cortelos en trozos grandes.

2. Colóquelos en una olla con trozos de mantequilla. Agregue la leche y las papas lavadas, peladas y cortadas en finas rodajas. Cocer la mezcla a fuego lento durante hora y media.

3. Pasar por un colador fino y en caso de que la mezcla esté muy espesa, agrege algo de leche.

4. Leve nuevamente a un hervor y mezcle con las yemas de huevo y un decilitro de nata fresca.

5. Sirva caliente y coloque los costrones de pan frito en mantequilla por encima en cada plato.

ESPAGUETIS AMB PESTO D' ESPINACS

Ingredients

3oo Gr. d' espaguetis.

150 gr. d' espinacs cuits, ben escorreguts d' aigua.

30 gr. de formatge parmesà ( i una mica més per espolsar per damunt).

oli d' oliva.

1 all.

PREPARACIÓ:

Tagliatelli del taller amb salsa de pinyons ;)

Ingredients

200 gr de tagliatelli - 100 gr de pinyons - orenga - formatge ratllat - sal - oli d'oliva

PREPARACIÓ:

1. Bullir la pasta en aigua salada fins que siguin al dente.

2. Picar els pinyons amb la mà de morter i amb una mica d'orenga i un rajolí d'oli d'oliva.

3. Disposar la pasta escorreguda en els plats i condimentar-la amb la salsa de pinyons. Espolvorejar amb el formatge ratllat i servir calenta.

Bon profit família!

Espaguetis...Ma, voi dove andare a mangiare la carbonara!

INGREDIENTS:

 350 g d’espaguetis

4 carxofes tendres i petites

120 g cansalada viada

1 ou sencer i 3 rovells

- 80 g de parmesà

- 5 cl d’oli d’oliva

 

PREPARACIÓ:

1. Netejar les carxofes, tallar-les a quarts, deixant només les parts més tendres.
2. Un cop netes submergir-les  un parell de minuts en aigua amb unes gotes de suc de llimona per evitar que es tornin negres.
3. Posar les carxofes a foc mig amb dues cullerades d’oli, l’all i el julivert.
4. Humitejar amb el vi blanc, deixar que s’evapori i salpebrar. Cal que siguin cruixents.
5. Bullir la pasta al dente amb molta aigua bullent i sal (guardar aigua de cocció).
6. Daurar la cansalada viada i reservar calenta.
7. En un bol mesclar els ous juntament amb el parmesà ratllat, un raig d’oli, salpebrar i afegir una mica de l’aigua de la cocció de la pasta.
8. Un cop els espaguetis son cuits, mesclar-la amb 2 o 3 cullerades d’oli, la cansalada encara calenta.
9. Pel amunt tirar-hi la barreja d’ous i les carxofes. Mesclar bé, servir i perfumar cada plat amb pebre acabat de moldre.

Hummus de remolacha

Ingredientes

2 remolachas

250 g de garbanzos cocidos

2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)

1 diente de ajo

El zumo de un limón

1 cucharadita de comino molido

1 cucharada de aceite de oliva

Sal marina

PREPARACIÓ:

El hummus es un plato clásico de Oriente Medio, que se sirve como aperitivo o entrante. Básicamente es un paté a base de garbanzos y tahine, pero aquí le añadiremos una variante: remolacha!

Cortar las remolachas en rodajas y ponerlas a cocer hasta que estén tiernas. Trituramos las remolachas cocidas con los garbanzos, el tahini, el diente de ajo, el zumo de limón, el comino, la sal y el aceite de oliva añadiendo un poco de agua caliente si fuera necesario. Debe quedar una preparación cremosa.

Al servir espolvorear con pimentón dulce y un hilo de aceite de oliva o sésamo más un poquito de perejil o cilantro picado.

Acompañar con bastoncitos de hortalizas (pimientos, apio, zanahoria, calabacín, pepino)

Algo que saber sobre…

la remolacha! Es una raíz de alta mineralización –indicados para la buena salud de piel, cabello y uñas-, con minerales no tan corrientes de hallar en la naturaleza como litio, hierro y bromo, además de magnesio. Su magnífico color granate vivo es un indicador de sus flavonoides, sustancias naturales con poder antioxidante que en cantidades concentradas se suele utilizar en tratamientos anticancerígenos.

Entre sus muchas virtudes además destaca su gran aporte de fibra y su condición de alcalinizante de la sangre. No desestimemos sus hojas que cocidas en infusión son depurativas y ligeramente laxantes.

Per la canalla, hamburguesa de remolatxa ;)

Ingredients

2 o 3 remolatxes i 1 pastanaga gran o dos petites.

PREPARACIÓ:

Una recepta molt senzilla i recomanable per si ja no sabeu què fer amb les remolatxes!

Agafeu les remolatxes i les pastanagues i les tritureu afegint-hi també espècies (gingebre fresc, comí… sal i pebre) i pa ratllat.

Tot junt amb un ou i a fer pastetes. A la massa que en queda li donau forma d’hamburgueses i les fregiu en oli (un 6 min. per banda per a que se facin per dins). I ja està. No pot ser més fàcil i ràpid i no vos podeu fer una idea de com n’estan de bones!!!

BON PROFIT !

El iogurt amb...la Esmeralda

Ingredients

1 iogurt
3 ous
2 mides* de sucre
3 mides de farina
1 sobre de llevat
1 mida d'oli

PREPARACIÓ:

* La mida és l'envàs del iogurt buit

Senzillament es barregen tots els ingredients, es posen a un motllo de pastís i al forn. Jo el poso a temperatura mitja uns 20-30 minuts, però això dependrà del forn.
També es pot fer al microones, però queda molt més sec. S'arregla afegint a la barreja mitja mida d'algun licor que us agradi, o si és per a nens una mida de suc.
Admet tots els variants que volgueu fer.
A mi m'agrada de llimona i coco, així que poso el iogurt de llimona o de coco, i afegeixo la ratlladura de pell d'una llimona i coco "rallat"
O de xocolata, amb iogurt de xocolata i una mida de xocolata desfeta (de reposteria)
O de fruits del bosc, amb iogurt de maduixa i afegint-hi fruits del bosc a la massa
O de...

Que el disfruteu molt!

CREMA DE CARABASSA "CRISTINA & XAVIER"

Ingredients (per a 2-3 persones)

-         ½  carabassa de la mida d’una pilota de futbol
-         2 patates mitjanes
-         2 pastanagues
-         2 porros
-         1 all
-         1 ampolleta de crema de llet
-         Sal i pebre

PREPARACIÓ:

Es tallen els porros, les patates i les pastanagues a daus i es posa a sofregit a una paella, junt amb l’all un cop esta quasi cuit si afegeix la carabassa i es deixa que s’acabi de coure tot, remenant sovint, foc baix i tapat.
Es sal i pebre al gust i un cop tot cuit s’afegeix la crema de llet i es passa per el mini-pimer.
 
Es pot servir fred o calent i amb trossets de pa fregit.
 
BON PROFIT

GASPATXO ESPECIAL HIVERN "CARME"

1 POMA

1 Ö 2 PASTANAGUES

MIG PEBROT VERMELL O SENCER. SEGONS EL GUST.

1L SUC TOMAQUET

1 PESSIC SAL

I UN RAIG D´OLI OLIVA.

 

PREPARACIÓ:

TRITUREU LA POMA AMB EL PEBROT I EL SUC DE TOMAQUET, LA PASTANAGA PER TRITURAR-LA ES MILLOR QUE ABANS LA RATLLEU.

UN COP FINALITZAT, POSAR HO A LA NEVERA I HO ACOMPANYEU AMB DAUETS DE FORMATGE DE BURGOS.

BON PROFIT!!!

Crema de carabassa de la Laura

Ingredients (per a 4 persones)

• mitja carabassa
• 1 patata mitjana
• 1 porro (o mitja ceba)
• un dauet petit de mantega
  
• sal
• pebre
• aigua

PREPARACIÓ:

Primer de tot hem de pelar la carabassa. No és una tasca fàcil (sense perdre cap dit), però trobarem que fem més via si anem tallant la carabassa a trossos petits i, a partir d'aquí, traiem la closca. Després pelem la patata i la fem a daus, i netegem el porro i el tallem a rodanxes o la mitja ceba.

Hi ha qui prefereix sofregir una mica el porro o la ceba a l'olla abans de fer bullir les verdures. Jo, com que hi poso una miqueta de mantega al final, prefereixo evitar afegir més greixos a la crema, així que posem totes les verdures tallades dins de l'olla a pressió, les cobrim amb aigua i hi tirem un polsim de sal i un polsim de pebre. Tanquem l'olla i la posem al foc. Quan comenci a sortir el vapor, esperem 5 minuts, i l'apaguem. Quan ja puguem obrir l'olla en traiem l'aigua que sobra (amb la precaució de reservar-ne una mica en un bol per si ens cal afegir-ne) i ho triturem tot amb una punteta de mantega. Corregim de sal i pebre i llestos!

L'últim dia que la vaig fer la vaig servir amb unes engrunetes del formatge feta que em va sobrar del pa d'olives del post anterior. Va quedar molt bo, tot i que la propera vegada reprimiré el ratolí que porto dins i hi posaré menys formatge :P

La crema aguanta bé un parell de dies a la nevera, no pas més. Així que si la voleu guardar per menjar-la durant la setmana, millor congeleu-la (però, llavors no hi poseu patata, que fa grumolls).

Mongeta tendra estofada amb pernil i ceba del "llepadits"

Ingredients (per a 4 persones)

 

1kg de mongeta tendra tipus perona o boby

2 Cebes de figueres o vermelles

4 alls tendres

5 tomaquets madurs

100 gr de pernil salat

PREPARACIÓ:

Es posa la ceba tallada ben petita en una cassola amb oli que pugui anar tapada.

La posem a coure, quan es cuita (rossa), li afegim el all tendre tallat a trossos petits.

Ho deixem coure, quan es cuit, afegim el tomaquet ratllat, i just després el pernil i la mongeta
tendra tallada a trossos petits.

Si veiem que es una mica sec afegim 1/2 got d’aigua. Ho tapem i deixem coure amb el seu suc,
a foc baix durant uns 45 minuts aproximadament.
Ho anem rememant.

Bon profit!

Crema vichyssoise de "la Esmeralda"

Ingredients

500g patatas
100 g mantequilla
2 puerros
1/2 l leche
1/2 l caldo (mejor casero)
Sal y pimienta
4 cucharadas grandes de nata líquida

PREPARACIÓ:

Derretir la mitad de la mantequilla y rehogar en ella los puerros hasta que estén blandos.
Añadir las patatas en trozos pequeños, el caldo y la leche; sazonar y hervir hasta que las patatas estén tiernas.
Enfriar y pasar por el pasapuré o batidora eléctrica. (En este punto se puede congelar)
Volver a calentar, rectificar de sal y pimienta y añadir la nata y el resto de la mantequilla.
Se sirve frío.

Gazpachuelo (Sopa típica de Málaga) de Bea.

 

Patatas

Agua

Sal

Rosada

Gambas Peladas

Mahonesa (preferiblemente casera)

 

 

 

PREPARACIÓ:

Se pelan y se cortan las patatas en rodajas gorditas, se ponen a hervir en agua, se sazona con sal al gusto de uno, se deja hervir tapada la olla, cuando la patata está casi blanda, se añade la rosada en dados y las gambas peladas, se deja que se terminen de quedar las patatitas blanditas y se apaga el fuego.


Apartamos un par de cucharones del agua resultante de cocer las patatas con el pescado y se deja aparte enfriar.


Cuando está frío, se va mezclando mayonesa en este caldito, más o menos medio bote de mayonesa, se va moviendo siempre en el mismo sentido para que no se corte con un tenedor o varilla, y cuando esté con consistencia (mas o menos como un puré clarito), no se le añade más.


Servimos la sopa en el plato hondo, procurando que haya patatas y pescado y gambas,  dejando espacio para mezclarle un buen cucharon de la mahonesa resultante de la mezcla anterior. Mezclamos de nuevo bien.


Está realmente sabrosa. Es una receta muy antigua, típicamente marinera, aquí se suele preparar cuando no tienes mucho tiempo para ponerte a hacer de comer ya que es rápida y fácil y además suele gustarle a toda la familia.


Mucha gente de fuera de Málaga pone cara "rara" cuando les digo cómo se hace pero la gran mayoria al probarla repiten.


Así que espero que os guste mucho.

Un besito!!

Bea.

CREMA DE PASTANAGA

Ingredients:

500gr. pastanagues.
1 ceba Bavosa
3 cullerades d' oli d' oliva.
1 cullerada de crema de llet de soja.
1 llesca de pa torrat.
Dauets de formatge fresc.
1 grapat de panses.

PREPARACIÓ:

Pela les pastanagues i talla-les a trossets petits. 
Posa-les en un pot i recobreix-les amb aigua.
Deixa-les bullir durant uns vint minuts i després passa-les per la batedora. 
Mentrestant, talla la ceba a trossets petits i sofregeix-la amb una mica d'oli d'oliva fins que quedi lleugerament daurada. 
Afegeix el sofregit a la crema juntament amb una cullerada de crema de llet de soja. 
Passa-ho novament per la batedora. Torra una llesca de pa, assaona-la amb oli i talla-la a daus. 
Serveix la crema de pastanaga i col.loca els daus de pa a banda.
També pots afegir a la crema uns daus de formatge fresc i unes panses.

Bledes amb disfressa

 

2 quilos de bledes

100 g. de pernil magre

150 g. de panses.

100 g. de pinyons.

1 gra d'all

oli sal, pebre.

PREPARACIÓ:

Trieu i renteu bé les bledes, tot canviant-los d'aigua algunes vegades (heu de tenir cura que no quedi gens de terra).
Poseu-los a bullir amb molt poca aigua i sal uns cinc minuts; tot seguit, deixeu-las escórrer i refredar, premseu-los perquè surti tota l'aigua i talleu-les petites.

Escalfeu una mica d'oli en una paella grossa, sofregiu l'all, traieu-lo quan estigui daurat, poseu-hi el pernil tallat a trossets petits, deixeu-ho sofregir una mica i tot seguit afegiu-hi les panses (sense cues).

Quan s'inflin, afegiu els pinyons, deixeu-ho sofregir una mica i, abans que els pinyons adquireixin color, afegiu-hi les bledes. 

Sofregiu-ho tot junt a foc lent, per tal que el conjunt s'escalfi uniformement.

Rectifiqueu de sal, assaoneu amb pebre. Serviu en una safata calenta.

CREMA DE CARBASSONS DE LA "JULIA"

INGREDIENTS PER A 4 PERSONAS

•  4 carbassons mitjans
•  2 patates vermellas mitjanetes
•  1 ceba seca grossa o dues de petitetas
•  1/4 de formatge blau o roquefort
•  200grs. de pinyons pelats

PREPARACIÓ:

Agafeu una cassola de fang grosseta amb una mica d'oli i mantega, afegiu la ceba tallada a "juliana" i les patates pelades i tallades a daus no molt gruixuts. A part poseu a butllir 1 1/2 d'aigua amb una o dos pastillas de caldo ( o si no feu un brou de verdures).

Quan las patates estiguin toves, talleu les puntes de dalt i a baix dels carbassons, i sense pelarlos, els talleu a trossos no molt gruixuts.

Afegiu a la cassola els carbassons.

afegiu una mica de sal

Si us queda enganxat tireu una mica de brou.

Quan estigui tot ben tovet, treieu de la cassolai ho poseu amb una olla fonda, ho tritureu amb la "minipiner", ben triturat, afegiu el formatge,el caldo segons volgueu (o mes espes o mes liquid) que quedi la crema.

Amb una paella petita,una mica d'oli, i afegiu els pinyons sense que es torrin massa.

Retireu els pinyons i els afegiu a la crema.

Remeneu.Es pot servir en calent o be en fred.

Hi ha qui hi tira una mica de nata liquida.

Bon profit!!

Carbassó al forn de "l' Angie"

Ingredients:

•  2 Carbassons
•  1s. de formatge ratllat
•  Sal

PREPARACIÓ:

Tallem els carbassons amb rodanxes de 2 cm de gruix, els posem a la safata del forn, afegim sal un per un i una mica de formatge ratllat.

Un aperitiu diferent!!

Bon profit!!

Crema de remolatxa

Ingredients:

•  1 remolatxa
•  3 patates
•  1 o 2 cebes
•  mantega i 2 porcions de formatge
•  sal i pebre.

PREPARACIÓ:

Pelem i tallem les verdures, després bullim durant una mitja hora.

Ho salpebrem i li afegim mantega i 2 formatgets en porcions i ho passem per la batedora.

Bon profit!

Batut de síndria i remolatxa

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:

•  800 gr de síndria
•  1/2 remolatxa cuita
•  1/2 got d’aigua

PREPARACIÓ:

Traieu la pell de la síndria i les llavors, i talleu la síndria a daus.

Talleu també la remolatxa i poseu els dos ingredients al vas de la batedora.

Afegiu-hi aigua freda i bateu-ho fins que aconseguiu la textura adequada.

Per acabar, corregiu-ho afegint-hi més aigua si voleu un batut més diluït.

També es pot afegir sucre, encara que ja és un batut molt dolç.

Bon profit!

El quitxe de la "Mons"

Ingredients:

•  2 ous
•  1 manat de puerros o espinacs o carbassó...
•  1 ceba
•  100 gr de pernil salat o becon
•  Nata liquida (una ampolla).
•  1 sobre de formatge ratllat
•  1 Masa "Brisa"

PREPARACIÓ:

Fem un sofregit primer amb la verdura i la ceba

després afegim al sofregit el becon o pernil.
Per altra banda, agafem els ous i la nata i ho batem tot junt.

Ara la masa brisa la coloquem en un motllo (rodonet)
amb poca amplada i fem uns foradets a la masa.

Afegim sofregit més els ous i la nata per sobre
i per últim el formatge ratlladet.

En un forn a 180º durant 30 - 35 minuts, vigilarem fins que estigui al seu punt!!

Bon profit!

Las Berenjenas rellenas de la Olga

Para 3 berenjenas no muy grandes utilicé

•  media bandeja de champiñones
•  3 cebollas medianas
•  2 ajos.

PREPARACIÓ:

Cortar berenjenas por la mitad. Poner en agua hirviendo 5 minutos. Sacarlas. Cuando estén frias vaciar la pulpa.
 
En sarten dorar ajos y cebolla, a fuego lento. Cuando esté casi dorado añadir la pulpa de la berenjena
y los champiñones cortados.
Añadir medio vasito de vino blanco y hierbas (yo puse hierbabuena que es lo que tenia en casa).
Hacer a fuego lento hasta que se haya evaporado el agua.
 
Rellenar berenjenas con esta mezcla, poner queso rallado encima y al horno
(debe estar ya calentado a 180º y dejarlo 5-10 minutos).

Vigilar que no se quemen o resequen demasiado.
 
Bon profit!!

Gaspatxo

Ingredients:

•  1 cogombre
•  700 gr de tomàquets madurs.
•  1 ceba petita.
•  1 1/2 litre d’aigua mineral.
•  1 gra d’all.
•  ½ pebrot vermell.
•  4 cullaradetes de cafè de sal.
•  150 gr de pa dur.
•  2 ½ gots de tallat d’oli.
•  ½ got de tallat de vinagre.

PREPARACIÓ:

Dins un recipient fondo, posa ½ litre d’aigua amb el pa.

Es pot guardar a la nevera.

La resta de vegetals es posen dins un recipient fonfo amb l’aigua restant i es tritura el més fi possible.

Esmicola el pa amb aigua fins que quedi ben fi.

A sobre del recipient de pa reduït a sopa, posa el colador xinès amb el turmix a dins
i ves afegins el liquat de verdures amb el tumix en marxa per ajudar a passar.

Quan sigui tot colat dona una passada de turmix al resultat i ja es pot “ aliñar “ amb la sal, l’oli i el vinagre.

S’ha de servir a 7-10º.

· No peleu el cogombre ni l’all – sobre tot si son ecològics - la pell evita que repeteixi.
· Podeu fer coca ben prima de massa base per fer entrebancs –tropesone –
· També podeu decorar amb brots de soja i un raig d’oli cru.
· De vegades hi poso una cullerada de “ Ajoblanco “ per decorar.